TRADITIONELL INDONESISCH KOCHEN

Unsere exquisiten Kreationen beginnen mit dem sorgfältigen Mörsern von erstklassigen Zutaten wie Chili, Ingwer und Galgant, kombiniert mit delikaten gerösteten Samen und Nüssen. Durch die geschickte Hinzugabe von Wasser, Kokosmilch oder sonnenverwöhnten Tomaten entfalten sich die unvergleichlichen Saucen, in denen wir unser knackiges Gemüse und erlesene Komponenten schonend garen. Ganz im Einklang mit unserer Kochphilosophie verzichten wir bei unseren Gerichten vollständig auf künstliche Brühen, Pulvergewürze, Fertigprodukte und jegliche Form von Geschmacksverstärkern.

Wir legen großen Wert auf die Verwendung von saisonalem Gemüse aus unserer Region, das wir vorrangig von renommierten Lieferanten beziehen: Gemüsebau Höfer aus Schnepfenreuth, Demeterhof Kratzer aus Wetzendorf und der Knoblauchsländer Gemüsespezialist Michael Bocklein beliefern uns mit frischesten Erzeugnissen. Unsere Gerichte überzeugen in der Regel durch ihre vegane Ausrichtung, wenngleich einige ausgewählte Kreationen auch hochwertige Eier integrieren. Diese stammen von Eier Ell, einem Anbieter, dessen glückliche Hühner in mobilen Ställen leben und tagsüber frei auf den umliegenden Feldern spazieren können. Bei Produkten wie Tofu, Tempeh und Soya setzen wir konsequent auf Bio-Qualität, um höchsten Genuss und Nachhaltigkeit zu vereinen.